Профитроли

Профитроли- это характерное для Алуксненского края блюдо. Известно, что местные это гостеприимный народ, который умеет как встречать гостей, так и провожать. Эта особенность передавалась от поколения к поколению. Если хозяйке надо было угостить внезапного гостя, а в кладовке ничего кроме парочки яиц, бульона, жира в глиняном горшочке и щепотки муки нельзя было найти, то на такой случай она придумала сварить комочки теста в жире, назвав их профитролями и подавала их в горячем бульоне со свежей зеленью. Все удивлялись и кушали нахваливая.
Традиция сохранилась и по сей день, из года в год во всех чествованиях к столу подаётся бульон с профитролями.
Отправляйтесь в кафе Алуксне, наслаждайтесь и нахваливайте Алуксненский суп с профитролями!