Profitroļi

Profitroļi ir kārtīgs Malēniešu ēdiens. Kā zināms, Malēnieši ir viesmīlīgi ļaudis, kas ciemiņus māk gan sagaidīt, gan pavadīt. Šī īpašība mantojumā no senčiem ir pārmantota un paturēta. Ja senāk saimniecei bija jāpacienā kāds nelūgts viesis, bet pieliekamajā neko vairāk par pāris olām, buljonu, taukiem māla podiņā un miltu čipuksnīti nevarēja atrast, viņa izdomāja izvārīt mīklas pilienus taukos, nosaucot tos par Profitroļiem un pasniedza karstā buljonā ar svaigiem zaļumiem. Viesi brīnījās un ēda slavēdami.
Un tā no gada uz gadu Alūksnes godos buljons ar Profitroļiem tiek galdā celts un slavēts aizvien, turot vērtē tradīcijas.
Dodieties uz kādu no Alūksnes kafejnīcām, baudiet un slavējiet Alūksnes Profitroļu buljonzupu!